L'Agriculteur Charentais 25 février 2016 à 08h00 | Par Bernard Aumailley

Cognac : Tu me calcules à donf, là !

Les sorties augmentent, la récolte 2015 aussi. Alors la machine à calculs chauffe. Réflexions actuelles.

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Les réunions en soirée de l’UGVC sont un classique dans la propagation des discussions. Il est en une qui comme à chaque fois prend toute son emphase à mesure que les bois sont taillés… de combien le rendement cognac sera-t-il cette année ? Comme à l’ordinaire les avis divergent : entre viticulteurs, entre négociants, entre bouilleurs de crus ou de profession. Plus que l’an passé ? Moins ? Pareil ? Couvrir les demandes en jeunes qualités sans laisser les vieux comptes est le dilemme actuel.
La seule «focalisation» sur le chiffre du rendement cognac semble être dépassée à écouter les leaders de la viticulture charentaise. Pour Jean-Bernard de Larquier, «nous avons actuellement un outil qui permet de calculer le rendement cognac. Nous travaillons aujourd’hui pour qu’il soit plus en phase avec le business plan. Mais nous ne sommes pas arrivés à une position commune au sein de l’interprofession.»

Lire l'avis de JB de Larquier et S Roy dans notre édition papier du 19 février

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Le chiffre de la semaine
80 000 téc
Selon une estimation de l’Institut de l’élevage (Idele), datée de septembre 2016, ce ne sont pas moins de 80 000 tonnes équivalents carcasses (téc) supplémentaires qui devraient arriver sur le marché européen, sur les six derniers mois de l’année de 2016 par rapport à 2015. D’après l’Idele, la hausse des tonnages abattus en France, Allemagne, Royaume-Uni, Irlande, Pays-Bas, Pologne, Belgique et Danemark, «atteindrait +30 000 téc par rapport à 2015 au 3e trimestre (soit +7%/2015) et +50 000 téc au 4e trimestre (soit +10%/2015) ».

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