L'Agriculteur Charentais 18 janvier 2018 à 08h00 | Par l'Agriculteur charentais

Concours : Le lycée hôtelier et les produits laitiers

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Le lycée hôtelier de La Rochelle participera au concours destiné aux jeunes talents franco-irlandais autour des produits laitiers. Un menu composé de trois plats incluant des produits laitiers et irlandais devra être présenté avant le 9 février. Ce concours s’inscrit dans le cadre du mois de la gastronomie franco-irlandaise et de l’initiative de Good France. Le 15 février, le jury annoncera le nom des finalistes français et irlandais.  Ils seront ensuite invités à envoyer une courte vidéo présentant leur menu aux juges. Chaque équipe sélectionnée assistera ensuite à la finale, le 21 mars, à Dublin, où les finalistes devront composer un menu à partir d’un panier d’ingrédients mystères à cuisiner.

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Malgré une superficie de culture de pommes de terre en hausse de 5 000 hectares en France cette année, la production a reculé de 9,6%, à 5,85 millions de tonnes, contre 6, 47 millions l’an dernier La production a fortement baissé en Picardie (-10,6%), dans le Nord Pas de Calais (-11,6%), en Alsace (-19,9%) et surtout en Haute Normandie (-25,9%). Ces chiffres concernent la pomme de terre dite de conservation, c’est-et pomme de terre industrielle.

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