L'Agriculteur Charentais 17 avril 2014 à 09h49 | Par Guillaume de Werbier

Ovins - Commandes nombreuses, offre réduite

Pendant les fêtes pascales, l’agneau a toujours autant de succès. Faute de production ovine suffisante, les commandes passées auprès des opérateurs ont du mal à être honorées.

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Jérôme Ellion privilégie la production d’agneaux de printemps à l’herbe, avec une complémentation en concentrés.
Jérôme Ellion privilégie la production d’agneaux de printemps à l’herbe, avec une complémentation en concentrés. - © VC

Ce week-end, Pâques oblige, l’agneau sera au menu de bon nombre de repas de famille. Peut-être même que, chez certains, ce sera l’agneau fermier Le Diamandin qui sera dans les assiettes. Cette marque, créée à l’initiative de l’association pour la défense et la promotion des agneaux certifiés en Poitou-Charentes, a obtenu le Label Rouge en 1994.Sur les 800 agneaux produits à l’année sur l’exploitation de Jérôme Ellion, à Saulgé, dans la Vienne, la quasi-totalité est commercialisée sous l’IGP Agneau du Poitou-Charentes. 40 d’entre eux sont vendus sous Label Rouge Le Diamandin.L’éleveur privilégie la production d’agneaux de printemps à l’herbe, avec une complémentation en concentrés. Les agnelages se déroulent du 15 janvier au 15 avril. Un système qui permet aux brebis d’avoir une herbe abondante et de qualité pour assurer leur lactation. «On suit le cycle naturel de la brebis. En étant dehors, les agneaux développent plus de muscles par rapport à des agneaux d’automne qui sont en bergerie», confie Jérôme Ellion. «Avec le Diamandin, il y a plus d’exigence sur la qualité du gras», confirme Jean-Louis Vollier, directeur du GIE ovin du Centre-Ouest. «Un agneau label doit avoir zéro défaut. Ce qui fait sa qualité gustative, c’est l’âge à l’abattage.» Cet agneau Label Rouge part en effet à 7 mois maximum (contre 10 mois pour l’Agneau du Poitou-Charentes). Il doit alors peser autour de 19-20 kg. L’éleveur parvient à atteindre une moyenne de 19,3 kg. Pour Jean-Louis Vollier, «Jérôme est un bon soigneur. Ses agneaux ont une bonne croissance jusqu’à l’abattage.»

Lire la suite dans notre édition du 18 avril

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C'est le nombre de dossiers Pac télédéclarés affiché par le ministère de l'Agriculture au lendemain de la date butoir de déclaration, le 15 juin. 99 % des dossiers ont ainsi été déclarés dans les temps. Les retardataires pourront déclarer jusqu'au 11 juillet, «moyennant une réduction de l'aide, proportionnelle au retard».

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